Brauerei

Eigene Rohstoffe im Bier

Das Bier aus regionalen Zutaten herzustellen ist uns wichtig. Die Rohstoffe stammen aus unserer Eigenproduktion im Furttal. Der Hopfen wächst in Dällikon und die Braugerste stammt aus Dänikon.

Unsere Biere werden hauptsächlich mit unserem eigenen Hopfen gebraut, welcher in Dällikon wächst. Durch den Anbau verschiedener Sorten, ermöglicht uns dies eine Vielfältigkeit des Hopfenaroma.

Als Basismalz verwenden wir ausschliesslich eigene Braugerste, diese wird in Dänikon angebaut und in der Schweiz vermälzt.

Viel Handarbeit in jedem Bier

Wir sind eine kleine Brauerei. Unsere Produktionsmenge liegt bei max. 300 Liter Bier pro Brautag.

Der Brauprozess ist nicht durch eine hochmoderne, vollautomatisierte Brauereiinstallation gesteuert. Unsere Brauanlage ist auf alten Milchtänken aufgebaut welche wir viel Energie, Schweiss und Ideen selbst umgebaut und umgesetzt haben. Dank der Hilfe von zahlreichen Fachspezialisten, die ihren grossen Teil dazu beigetragen haben.

Die Braulokalität wurde ebenso von einer alten Werkstatt in eine Lebensmittelkonforme Einrichtung umgebaut. 2018 konnten wir alle Bewilligungen einholen und offiziell in diesen Räumlichkeiten Bier brauen.

Brauprozess

Wir brauen unser Bier mit grosser Leidenschaft und viel Freude. Dabei legten wir von Anfang an grossen Wert auf regionale Zutaten. Aus Mangel an regionalen Rohstoffen entschieden wir uns daher für den eigenen Anbau. Hopfen und Braugerste bauen wir seit unserem Start im 2017 im Furttal an.

Gebraut wird auf einer 150 Liter Anlage. Dies ermöglicht uns einen maximalen Ausstoss von 300 Liter Bier pro Brautag.

Wir arbeiten nicht unter Druck und lassen alte Prozesse wieder aufleben. Nachdem die Biere von Hand in unsere Mehrwegflaschen abgefüllt werden, erfolgt eine Flaschenvergärung für die weitere Reifung und die Bildung der Kohlensäure in der Flasche.

Anlässe und Events

Unsere Garage aka. Taproom öffnet im Normalfall jeden zweiten Freitag. Der Zapfhahnen ist in Betrieb und meistens gibt es was zu Essen dazu. Wir sind vor Ort bestens ausgestattet für Anlässe bis 35 Personen.

Für Anlässe ausserhalb unserer Lokalität sind wir ebenfalls ausgerüstet. Ob für 20 Personen oder bis zu 500 Personen. Für jede Grössenordnung haben wir eine passende Ausstattung. Ob nur eine Mobile Zapfanlage oder eine Komplettlösung inkl. Bewirtschaftung können wir vieles anbieten. Kontaktier uns mit deiner Idee und wir finden das richtige für Dich und deine Firma.

Wir sind Old Hill

Hinter Old Hill stehen wir vier: David Kägi, Pascal Good, Raphi Lötscher, Tino Eggenschwiler
Weiter helfen uns zahlreiche Helfer*innen die uns beim Abfüllen, Ernten oder einfach beim Bier-Vernichten. Vielen Dank an euch alle!